Cornetti di pan brioche con crema alle mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti di pan brioche con crema alle mandorle", scopri come si prepara.
Cornetti di pan brioche con crema alle mandorle
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- mandorle
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne il burro e lavorare per circa 5 minuti, al inizio alla bassa velocit e dopo man mano aumentare alla velocit media.
A questo punto aggiungere il burro sciolto e freddato, poco alla volta, io un cucchiaino alla volta, lavorando bene dopo ogni aggiunta, nel modo che sia incorporato bene.
Ho lavorato in tutto per circa 20 minuti.
Raccogliere l'impasto se necessita, con un p di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto e tenere a lievitare per circa 4 ore nel forno spento con la sola lucina accesa o se fa caldo come ora da me, anche fuori dal forno, per circa 4 ore.
Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo in una sfoglia con lo spessore di circa 2 mm.
Dividerlo in 8 triangoli e mettere su ognuno un cucchiaino abbondante di crema alle mandorle.
Fare una incisione come.
