Ricetta, ingredienti e consigli per " CORNETTI SOFFICI DI PAN BRIOCHE ALLA RICOTTA", scopri come si prepara.
Preparazione : Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Ponete la ricotta entro un colapasta a maglia fitta o in un panno rado e lasciate sgocciolare per un paio d' ore.
Stemperate il lievito nel latte intiepidito.
Lasciate riposare per una decina di minuti fino a formarsi una schiumetta sulla superficie.
Ponete la farina nella bacinella della planetaria.
Aggiungete la ricotta, le uova, lo zucchero, l' estratto di vaniglia e mescolate bene.
Aggiungete il lievitino e impastate fino ad incordare.
Coprite l' impasto a campana, posizionate in luogo tiepido e lasciate a lievitare per 2 ore, fino almeno al raddoppio.
Rovesciate l' imasto sulla spianatoia leggermente infarinata.
Senza lavorarlo formate una palla e col mattarello stendetela in una sfoglia rotonda, spessa ca.
0,5 cm.
Tagliata la sfoglia araggiera a 15 triangoli.
Incidede il lato stretto del rettangolo, ponete 1 cucchiaio di farictura (confettura o nutella) e arrotolate per formare il.