Pasta fiori di zucchine e luganega
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fiori di zucchine e luganega", scopri come si prepara.
Pasta fiori di zucchine e luganega
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Ingredienti
- curry
- fiori di zucca
- luganega
- olio
- panna
- pasta tipo pennette
- pepe
- pollo
- sale
- scalogno
- tacchino
- zucca
Ricetta
Preparazione: Pulire i fiori di zucca, togliere i pistillo centrale e farli a striscioline.
Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno, farlo saltare in una casseruola con un pochino di olio.
Aggiungere i fiori di zucca e farli insaporire per due minuti, aggiungendo di sale e pepe a casseruola coperta.
Passare i fiori con la panna e ridurli in purea.
Nella stessa casseruola, aggiungere la luganega ben sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Aggiungere la purea di fiori frullata, una spolverata di curry, aggiustando di sale e pepe e aggiungendo un pochino di acqua di cottura delle pennette, tanta quanta ne serve per creare una bella cremina fluida che possa condire bene la pasta.
Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.
Buona questa pasta fiori di zucchine e luganega! Vieni a trovarmi su ricettegustose.
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