Tagliatelle ricotta e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ricotta e basilico", scopri come si prepara.
Tagliatelle ricotta e basilico
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Ingredienti
- basilico
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione delle tagliatelle ricotta e basilico: lavare e asciugare bene le foglie di basilico e metterle nel mixer con l'olio e pochissimo sale, mixare finché non sono spezzettate e poi unire il pecorino e il parmigiano grattugiati e frullare ancora fino ad ottenere una cremina non più granulosa; cuocere le tagliatelle con un pizzico di sale in acqua bollente secondo il tempo consigliato nella confezione; mentre la pasta cuoce trasferire il composto di ricotta e basilico in una padella antiaderente e quando la pasta è quasi cotta diluirlo con un mestolo d'acqua di cottura in modo che sia più fluido; scolare le tagliatelle metterle nel condimento, accendere il fuoco per 30 secondi, giusto il tempo di mescolare e servire.
