Diamantini (biscotti salati)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Diamantini (biscotti salati)", scopri come si prepara.
Diamantini (biscotti salati)
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- latte intero
- parmigiano
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: Nella planetaria con la frusta a K mescolare il burro ammorbidito con la farina.
Quando ha raggiunto la consistenza della sabbia aggiungere il parmigiano, il maltitolo, i tuorli, il latte e il sale.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa compatta.
Far riposare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore.
Dividere quindi l'impasto in 4 parti e dare a ognuna la forma di un piccolo cilindro.
Spennellarli molto leggermente con un uovo sbattuto.
Far rotolare uno di questi nei semi di sesamo, uno nel parmigiano mischiato con la paprika, uno nei semi di papavero, l'ultimo nel pecorino.
Far indurire i salamini ottenuti in frigorifero.
Quando saranno induriti tagliare a fettine di 1 cm e adagiarli su una teglia da forno.
Cuocere a 170°C per circa 10-12 minuti.
I diamantini si possono conservare a lungo in una scatola di latta.
Volendo, si possono congelare i cilindretti già ingranellati, o addirittura i.
