Treccia di pan brioche con prosciutto e scamorza affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia di pan brioche con prosciutto e scamorza affumicata", scopri come si prepara.
Treccia di pan brioche con prosciutto e scamorza affumicata
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Ingredienti
- brioches
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- lievito di birra
- olio
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
procedimento Nella ciotola della planetaria, disporre il latte, il sale, l'olio e circa metà della farina; azionare la planetaria e impastare per qualche minuto, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unire il lievito sbriciolato, continuando ad impastare, quindi aggiungere gradualmente la farina rimanente fino a suo esaurimento.
Impastare fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea, che si stacca completamente dalla ciotola e non si appiccica alle dita.
Coprire l'impasto con pellicola e far riposare fino al raddoppio (circa 2 ore e 30 minuti) in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria, ad esempio il forno spento con la luce accesa.
Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in due e stenderlo con un mattarello, cercando di ottenere due strisce lunghe circa 50 cm e larghe 10 cm.
Disporre, su ciascuna striscia, uno strato di prosciutto ed uno con la scamorza affumicata, a fette o cubetti.
Arrotolare la pasta, fino ad.
