Sardine fritte nel bicchiere | Finger food
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sardine fritte nel bicchiere | Finger food", scopri come si prepara.
Sardine fritte nel bicchiere | Finger food
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Ingredienti
- farina
- limoni
- olio di semi
- sale
- sardine
Ricetta
procedimento Lavare e pulire le sardine, eliminando le teste, le interiora e le squame; in alternativa, è possibile comprarle già pulite oppure richiedere la pulizia alla propria pescheria di fiducia.
Sciacquarle con cura in acqua fredda corrente e tamponarle con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
Con l'aiuto di un paio di forbici ben pulite, aprirle a metà longitudinalmente, ottenendo così due filettini per ciascuna sardina.
In una terrina, disporre abbondante farina, quindi tuffarvi le sardine, rigirando spesso la farina nella ciotola affinchè non aderiscano tra loro e risultino ben rivestite.
Se necessario, aggiungere altra farina per rendere più agevole l'infarinatura.
In una larga padella, scaldare abbondante olio di semi; nel frattempo, preparare le sardine alla frittura, scrollandole dolcemente per far cadere la farina in eccesso, quindi radunarle su un piatto (un eccesso di farina, sporcherebbe velocemente.
