La ricetta Conchiglioni ripieni con zucchine e prosciutto è un piatto delizioso e saporito, perfetto per essere gustato in compagnia di amici o famiglia. I suoi sapori caratteristici sono dati dalla combinazione di zucchine e prosciutto cotto, resa ancora più cremosa dall’aggiunta del formaggio di capra. Questo piatto è ideale per essere servito caldo o tiepido, con una crosticina irresistibile in superficie ottenuta grazie a una breve gratinatura in forno.
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta al dente.
- Lavare e mondare la zucchina, dividerla a metà e tagliarla a julienne, quindi scaldare l’olio con l’aglio pelato e schiacciato in una padella e rosolarvi la zucchina per circa 5 minuti.
- Tagliare il prosciutto cotto a dadini piccoli e amalgamare il formaggio di capra con il latte fino ad ottenere una crema morbida.
- Unire la zucchina e il prosciutto al composto di formaggio e mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
- Riempire ogni conchiglione con il ripieno preparato e adagiarlo nelle terrine individuali, quindi distribuire il Parmigiano Reggiano grattugiato su ciascuna terrina e gratinare in forno ben caldo per circa 10-15 minuti.
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