Belgian Fries
Ricetta, ingredienti e consigli per "Belgian Fries", scopri come si prepara.
Belgian Fries
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- cioccolato
- olio
- olio di semi d'arachidi
- patate
- patatine
- patatine fritte
- pepe
- sale
Ricetta
Mettete le patate in una ciotola di acqua fredda e lasciatele riposare per circa un quarto d'ora in modo che perdano un po' di amido.
Scolatele e asciugatele perfettamente con della carta assorbente.
A questo punto il momento di friggere: utilizzate dell'olio di semi di arachide che ha un punto di fumo molto elevato, infatti la temperatura dell'olio fondamentale per un buon risultato!
In una padella scaldate l'olio sul fuoco fino a portarlo a 145/150 gradi.
Versate le patate in padella e cominciate a friggere.
In questa prima fase che non le patate non vengono propriamente fritte, diciamo che vengono cotte.
tenetele sul fuoco per 6/7 minuti.
Togliete la padella dal fuoco e mettete le patate ad asciugare su dei fogli di carta assorbente.
Continuate in questo modo per tutte le patate che avete prepatato.
Adesso se vedete dei residui nell'olio, filtratelo e poi rimettetelo sul fuoco.
Alzate la fiamma e portatelo ad un temperatura pi alta, fino a 170/175.
