Pan molle croccante con dadolata di cernia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan molle croccante con dadolata di cernia", scopri come si prepara.
Pan molle croccante con dadolata di cernia
https://monicucci.altervista.org
Ingredienti
- aceto
- aceto di lamponi
- brodo
- cipolla
- erbe aromatiche
- filetti di cernia
- funghi
- germogli
- lamponi
- legumi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pane toscano
- patate
- pepe
- pepe bianco
- pepe nero
- peperoncino
- peperoni
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- scorza di limone
Ricetta
Procedimento1.
Per preparare in casa l'aceto di lamponi, metti l'aceto in un pentolino e porta ad ebollizione.
Lava ed asciuga delicatamente i lamponi con della carta assorbente da cucina poi versali in un barattolo con chiusura a molla, ben lavato ed asciugato.
Unisci l'aceto bollente, chiudi il barattolo, fallo raffreddare a temperatura ambiente poi riponilo in luogo fresco e buio dove dovr riposare per 2-3 settimane.
Non dimenticare di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.
Trascorso il tempo di riposo filtra l'aceto attraverso un colino a maglie finissime (i lamponi si saranno completamente disfatti e saranno visibili soltanto i semi).
Distribuisci l'aceto di lamponi in piccole bottigliette in vetro, pronte per essere utilizzate.
Lava i filetti di cernia, asciugali bene tamponandoli con della carta assorbente da cucina ed elimina eventuali lische residue.
Disponi i filetti, ben stesi, all'interno di un contenitore adatto al freezer,.
