Torta tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta tiramisù", scopri come si prepara.
Torta tiramisù
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Ingredienti
- amaretto
- biscotti pavesini
- cacao
- glassa al cioccolato
- mascarpone
- pan di spagna
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Fate sciogliere la glassa di cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Bagnate un angolo dei biscotti nel cioccolato, poi poggiateli su un foglio di carta forno.
Preparate la bagna sciogliendo lo zucchero nel caffè e aromatizzandolo con l'amaretto.
In una ciotola mettete i tuorli che devono essere freschissimi, altrimenti vi consiglio di pastorizzarli* e montateli con le fruste fino a quando diventano gonfi e chiari.
*Se non avete uova fresche di giornata dovrete per sicurezza pastorizzare le uova, per farlo preparate uno sciroppo con 30 ml di acqua e parte dello zucchero.
Montate il resto dello zucchero con i tuorli, versate lo sciroppo bollente sulle uova, sempre continuando a montare con le fruste, fino a quando si saranno raffreddate.
Con una forchetta lavorate il mascarpone per ammorbidirlo un poco, poi incorporate le uova montate.
Tagliate il pan di spagna in tre dischi.
Ponete il primo su un vassoio, bagnatelo con il caffè,.
