I Classici Toscani di fegatini

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I Classici Toscani di fegatini

Monicucci
I Classici Toscani di fegatini
Ingredienti
  • acciughe
  • alloro
  • baguette
  • brodo vegetale
  • burro
  • capperi
  • cipolla bianca
  • fegatini
  • fegatini di pollo
  • funghi
  • olio
  • pane
  • pepe nero macinato
  • sale
  • salvia
  • uova
  • vin santo
Ricetta

...Procedimento1. Pela e trita finemente la cipolla quindi mettila in una casseruola e stufala in poco olio Extravergine, a fuoco dolce, insieme alla foglia di alloro ed alla salvia.2. Pulisci i fegatini, eliminando tutte le parti bianche. Lavali accuratamente, scolali ed asciugali con della carta assorbente da cucina poi mettili nel tegame con le cipolle e fai rosolare a fuoco vivace.3. Quando i fegatini sono ben rosolati su tutti i lati ed iniziano ad attaccarsi al fondo del tegame sfuma con il Vin Santo e lascia cuocere per circa 15-20 minuti. Condisci con un pizzico di sale (non esagerare...

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