Genovesi siciliane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Genovesi siciliane", scopri come si prepara.
Genovesi siciliane
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Ingredienti
- amido
- burro
- farina 00
- latte
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Con le mani, lavorate la farina con lo zucchero e il burro appena estratto dal frigo (tagliatelo a cubetti, vi facilizzerà il lavoro).
Aggiungete i tuorli uno alla volta e impastate il tutto.
Versate a filo l'acqua fredda.
Impastate poco a poco per evitare che il composto si indurisca o si sbricioli.
Lavorate per bene tutti gli ingredienti, poi formate una palla ed avvolgetela con il cellophane.
Riponete in frigorifero e lasciatela riposare almeno per mezz'ora.
Crema pasticciera: Lavorate i tuorli con lo zucchero, Riempite metà bicchiere con parte dell'acqua e versatevi dentro l'amido, quindi mescolate per farlo sciogliere.
Versate il resto del latte in un pentolino e aggiungetevi il composto di latte e amido.
Mescolate tutto.
Unite al latte i tuorli e lo zucchero, quindi ponete il tutto sul fuoco a bassa intensità.
Mescolate senza mai interrompervi per 10-12 minuti.
Alla fine unite la scorza.
