Crostini Mimosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini Mimosa", scopri come si prepara.
Crostini Mimosa
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- asparagi
- baguette
- formaggio di capra
- funghi
- olio
- pane
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento1.
Metti le uova in un pentolino riempito per met di acqua fredda.
Cuocile a fuoco moderato per 8 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.
Scolale e raffreddale subito in acqua fredda.
In questo modo riuscirai a sgusciarle con pi facilit, evitando che la pellicina del guscio rimanga attaccata all'albume.
Elimina il guscio, dividile a met e separa i tuorli dagli albumi.
Tienile da parte.
Pulisci gli asparagi.
Elimina la parte pi dura del gambo, lavali accuratamente e tuffali in abbondante acqua bollente salata.
Scolane qualcuno ancora al dente.
Da questi asparagi croccanti devi separare le punte e tagliare a fettine sottilissime il resto del gambo.
Ti servir tutto per la decorazione finale delle bruschette.
Condiscili con poco olio.
Sgocciola gli altri asparagi quando saranno teneri.
Falli scolare su carta assorbente da cucina quindi tagliali grossolanamente e mettili nel bicchiere del mixer insieme agli albumi ricavati.
