Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante", scopri come si prepara.
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Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante
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- basilico
- cipolla
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pasta tipo tortiglioni
- peperoncino
- sale
- speck
Ricetta
...per prima cosa fare soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio; aggiungere poi le zucchine a pezzettini, salare ed inserire il peperoncino e l'origano. Proseguire la cottura per dieci minuti e farle intiepidire. Trasferire le zucchine in un contenitore adatto e frullarle con il frullatore ad immersione; aggiungere il basilico e 3/4 di parmigiano; frullare ancora fino ad ottenere una salsa cremosa. Cuocere la pasta in un pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo rosolare lo speck in pochissimo olio e mettere da parte.Trasferire il sugo di zucchine in una...
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