Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante", scopri come si prepara.
Rigatoni con crema di zucchine e speck croccante
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pasta tipo tortiglioni
- peperoncino
- sale
- speck
Ricetta
per prima cosa fare soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio; aggiungere poi le zucchine a pezzettini, salare ed inserire il peperoncino e l'origano.
Proseguire la cottura per dieci minuti e farle intiepidire.
Trasferire le zucchine in un contenitore adatto e frullarle con il frullatore ad immersione; aggiungere il basilico e 3/4 di parmigiano; frullare ancora fino ad ottenere una salsa cremosa.
Cuocere la pasta in un pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo rosolare lo speck in pochissimo olio e mettere da parte.
Trasferire il sugo di zucchine in una larga padella e scaldarlo leggermente: scolare la pasta un pochino al dente e condirla direttamente nella padella con il sugo, aggiungere ancora una spolverata di parmigiano e servire nei piatti decorando con le fettine di speck croccante.
Buona, bella.
e si pu mangiare senza sensi di colpa.
ciao.
tornate presto nella mia cucina, io vi aspetto qui! Pubblicato da
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