Panzerotti al forno con pomodoro, mozzarella e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per " Panzerotti al forno con pomodoro, mozzarella e carciofi", scopri come si prepara.
Panzerotti al forno con pomodoro, mozzarella e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- mozzarella
- olio
- origano
- patate
- polpa di pomodoro
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparate l'impasto seguendo la ricetta della nostra 'Scuola di Cucina'.
Quando è lievitato stendete la pasta col mattarello piuttosto sottile (3 mm di spessore o poco più).
Io in generere faccio due sfoglie rotonde delle dimensioni di una pizza Prendete a questo punto un piattino di circa 10-12 cm di diametro (ad esempio quello delle tazzine di caffè o da piatto da antipasto) e ricavate con un coltello affilato o con la rotella per tagliare la pizza circa 6-8 cerchi.
Riempite un lato di ciascun cerchio con una piccola quantità di polpa salata, la mozzarella tagliata a dadini e i carciofi tagliati a fettine sottili precedentemente passati in padella con un po' di olio e sale Richiudete il panzerotto a metà in modo che formi una mezzaluna e chiudetelo dopo aver spennellato i bordi interni con l'uovo in modo che aderisca bene.
Se lo volete rendere più bello esteticamente premete con la forchetta sul bordo per formare un bordo.
