Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti", scopri come si prepara.

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Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti

Papilla Monella
Polpo lesso ripassato e i 3 antipasti
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • arance
  • capperi
  • ceci
  • mandorle
  • mele
  • menta
  • miele
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane bianco
  • pepe nero
  • peperoncino
  • polipi
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • succo di lime
  • timo
Ricetta

...procedimento spiegato passo-passo QUI), intanto portiamo  a bollore una capiente pentola riempita per metà di acqua salata con un cucchiaio di sale grosso da cucina. Quando l’acqua sarà bollente, tenendo il polpo per la testa, immergiamo i tentacoli nell’acqua bollente per due/tre volte mantenendoli in acqua 30 secondi tra un passaggio  e l’altro. Al termine del terzo passaggio immergiamo tutto il polpo, chiudiamo con coperchio e lasciamo sobbollire  a fiamma media per 15’. Trascorso questo tempo togliamo la pentola dal fuoco e lasciamola chiusa con il...

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