Tortini di riso allo stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini di riso allo stracchino", scopri come si prepara.
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Tortini di riso allo stracchino
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio grattugiato
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- semi di papavero
- stracchino
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire cipolla tritata nell’olio. Unisco il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo. Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lo lascio...
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