Melanzane in carrozza di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane in carrozza di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Melanzane in carrozza di Anna Moroni
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- farina
- melanzane
- olio per friggere
- pane
- scamorza
- uova
Ricetta
...Preparazione: Sbucciare la melanzana, ed è importante che sia del tipo tondo, altrimenti non si riesce a fare le fette abbastanza grandi per essere farcite. Tagliare a fette la melanzana dello spessore di circa 7 ' 8 mm. e spolverizzare con il sale. Mettere le fettine di melanzana in una padella antiaderente e farle grigliare su ambo i lati per qualche minuto, girandole delicatamente con una pinza o una paletta piatta. Appoggiare tutte le fettine di melanzane grigliate sul piano da lavoro e mettere sopra un pezzetto di scamorza. Coprire con un'altra fetta, pressare con le...
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