Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina", scopri come si prepara.
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Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina
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- aglio
- asparagi
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodorini
- sale
Ricetta
...Procedimento: Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa e sciacquateli con cura stando attenti a non sciupare le punte. Tagliate le punte dal resto. Cuoceteli al vapore per 8-10 minuti e dividete le punte dal resto del gambo. Aiutandovi con un frullatore ad immersione (noi abbiamo usato questo della KitchenAid), frullate i gambi con un filo di olio e.v.o. e un pizzico di sale e conservate la crema. Pulite le cozze e fatele aprire in padella con un filo di olio e.v.o. (potete seguire i consigli di questo tutorial). Filtrate l'acqua di cottura e conservatela. Sgusciate...
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