PANE AI SEMI…BUONI!!!
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE AI SEMI…BUONI!!!", scopri come si prepara.
PANE AI SEMI…BUONI!!!
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Ingredienti
- canapa
- farina
- farina di segale
- lievito
- malto
- miele
- pane
- sale fino
Ricetta
Procedimento: In 100ml di acqua tiepida sciogliete il lievito madre ottenendo una crema senza grumi, ora unite le farine, la restante acqua, il miele, i semi e amalgamate con una forchetta, infine il sale.
Quando vedrete che l'impasto prende forma rovesciatelo su una spianatoia appena infarinata e iniziate ad impastare.
Impastate per almeno 15-20 minuti dovrete ottenere un impasto liscio e morbido.
Mettetelo nella ciotola usata precedentemente, copritelo con pellicola bucandola con i rebbi di una forchetta e lasciatelo lievitare in forno spento luce accesa per circa 3 ore o finch l'impasto non avr raddoppiato il suo volume.
Ora riprendete l'impasto fate le pieghe dall'alto verso il basso, ruotate, e ancora da sinistra a destra.
Fate scivolare l'impasto tra le mani, premendo i pollici all'interno ottenendo cos una forma ovale, la forma potrete variarla va bene anche tonda, ma essendo un pane da 700g che gonfier in cottura io preferisco allungare.
