Quiche di farro con zucchine, funghi e spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche di farro con zucchine, funghi e spinaci", scopri come si prepara.
Quiche di farro con zucchine, funghi e spinaci
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina di farro
- farro
- fecola di patate
- formaggio fresco
- funghi champignon
- olio
- pepe
- porri
- sale
- semi di sesamo
- spinaci
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: per la brisée di farro: Nel mixer frullare velocemente tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere il burro freddo e l’acqua e frullare fino a ottenere un composto sodo.
Metterlo sul piano di lavoro leggermente infarinato (sempre con la farina di farro), aggiungere un pizzico di sale e pepe macinati al momento e lavorarlo, cercando di ottenere una palla.
Avvolgere la brisée al farro nella pellicola trasparente per alimenti e porla in frigorifero per circa trenta minuti.
Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello sul piano infarinato.
Foderare la teglia con la carta forno e adagiare la sfoglia su di essa.
Eliminare la parte in eccesso, bucherellare la base con una forchetta.
Cuocere in bianco con l’aiuto dei pesi in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per venti minuti, poi altri 5 senza pesi.
Estrarre dal forno e fare.
