Crema soda “napoletana”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema soda “napoletana”", scopri come si prepara.
Crema soda “napoletana”
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Ingredienti
- farina
- latte intero
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Come per la classica crema pasticcera metto i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia (in questo caso avevo finito le bacche quindi ho utilizzato la vanillina) in un pentolino e mescolo con la frustra aggiungendo poca acqua per volta.
Verso la farina e mescolo ancora, una volta ottenuto un composto senza grumi aggiungo il latte, mescolo per bene e metto sul fuoco.
Durante la cottura mescolo sempre con un cucchiaio, quando inizierà ad addensarsi mescolo velocemente con la frusta fino a quando si sarà ben rassodata.
Appena la crema sarà cotta la verso subito in una teglia o come ho fatto io in un piatto bello largo e la faccio raffreddare velocemente mescolandola con due spatole.
Quando è tiepida la trasferisco in un contenitore che coprirò con la pellicola a contatto per non far formare la crosticina.
Ottima! Si lavora molto bene con la sac a poche e si può utilizzare per farcire i Babà oppure la millefoglie.
