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Polipo stufato con patate allo zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipo stufato con patate allo zafferano", scopri come si prepara.

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Polipo stufato con patate allo zafferano

https://www.lericettedellacontea.it/

Ingredienti

  • alloro
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe nero
  • polipi
  • rosmarino
  • sale
  • vino rosso
  • zafferano

Ricetta

Procedimento : lavare il polipo e metterlo in pentola senz'acqua coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa toglierlo dalla pentola tenendo un po' d'acqua prodotta dal polipo stesso e tagliarlo a tocchetti tritare la cipolla e farla leggermente soffriggere aggiungere il polipo e sfumare con il vino mettere la fiamma a minimo e aggiungere la foglia di alloro, il rosmarino ,una spolverizzata di pepe nero il doppio concentrato e 4 cucchiai dell'acqua del polipo amalaganare tutto, coprire con un coperchio e cuocere per 40 minuti circa nel frattempo tagliare a tocchetti le patate mettere acqua fino a coprirle leggermente aggiungere il sale , lo zafferano e quando sono cotte servirle con il polipo stufato [.

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Polipo stufato con patate allo zafferano