Branzino freddo in salsa rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino freddo in salsa rosa", scopri come si prepara.
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Branzino freddo in salsa rosa
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- branzino
- brodo
- carote
- cipolla
- cipolline
- cognac
- ketchup
- maionese
- panna fresca
- pepe
- pomodorini
- sale
- salsa rosa
- sedano
Ricetta
...PREPARAZIONE: Eviscerare il pesce e squamarlo oppure farlo preparare dal pescivendolo. Far bollire le verdure per il brodo con alcuni grani di pepe in 2 litri di acqua per 15-20 minuti. Dopo tale tempo aggiungere il pesce nel brodo e cuocere mantenendo il bollore per circa 10-15 minuti. Appena è cotto toglierlo dal brodo e lasciar raffreddare. Pulire la polpa del pesce dalla pelle e dalle lische, quindi sminuzzarla grossolanamente e metterla in una terrina. Preparare la salsa rosa. Amalgamare la maionese, il ketchup e la panna; aromatizzare con il cognac e il Worchester....
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Branzino freddo in salsa rosa