Branzino freddo in salsa rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Branzino freddo in salsa rosa", scopri come si prepara.
Branzino freddo in salsa rosa
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- branzino
- brodo
- carote
- cipolla
- cipolline
- cognac
- ketchup
- maionese
- panna fresca
- pepe
- pomodorini
- sale
- salsa rosa
- sedano
Ricetta
PREPARAZIONE: Eviscerare il pesce e squamarlo oppure farlo preparare dal pescivendolo.
Far bollire le verdure per il brodo con alcuni grani di pepe in 2 litri di acqua per 15-20 minuti.
Dopo tale tempo aggiungere il pesce nel brodo e cuocere mantenendo il bollore per circa 10-15 minuti.
Appena è cotto toglierlo dal brodo e lasciar raffreddare.
Pulire la polpa del pesce dalla pelle e dalle lische, quindi sminuzzarla grossolanamente e metterla in una terrina.
Preparare la salsa rosa.
Amalgamare la maionese, il ketchup e la panna; aromatizzare con il cognac e il Worchester.
Aggiustare di sale e pepe.
Lavare e tagliare la verdura, quindi tagliare sottilmente il sedano e la cipollina.
Tagliare anche i pomodorini a cubetti.
Mescolare le verdure al pesce e condire tutto con sale, pepe e salsa rosa preparata.
Lasciare riposare almeno mezz'ora prima di servire.
Related Post .
