Tortino di riso Venere con asparagi e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di riso Venere con asparagi e mozzarella", scopri come si prepara.
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Tortino di riso Venere con asparagi e mozzarella
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- asparagi
- burro
- farina di mais
- mozzarella di bufala
- parmigiano
- polenta
- riso
- riso venere
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione: Lessate il riso Venere in acqua salata e scolatelo al dente. Mentre il riso cuoce, mondate gli asparagi e lessateli per 15 minuti, poi tagliateli a pezzetti e frullateli con un po' della loro acqua di cottura ottenendo una crema densa. Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare. Mescolate in una ciotola il riso cotto, la crema di asparagi, le uova sbattute, il parmigiano e un pizzico di sale. Imburrate una pirofila e spolverizzatela con la farina di mais (o il pangrattato). Stendete sul fondo la met del composto di riso, disponete al centro i dadini di...
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