Burger di ceci e spinaci con salsa all’harissa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di ceci e spinaci con salsa all’harissa", scopri come si prepara.
Burger di ceci e spinaci con salsa all’harissa
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Ingredienti
- avocado
- carne macinata
- ceci
- cipollotti
- coriandolo
- cumino
- curcuma
- farina
- farina di mais
- harissa
- latte
- lievito
- lievito di birra
- maionese
- malto
- miele
- olio
- pane
- pangrattato
- sale
- sale fino
- semi di sesamo
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- yogurth
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento.
Far riposare cos l'impasto, con la chiave (la parte della piega) rivolta verso il basso e coperto da un panno per circa mezz'ora.
Formare poi i buns prelevando delle porzioni di pasta del peso di circa 80-100 g, poggiarli su una teglia coperta da carta da forno e con il palmo della mano schiacciarli leggermente.
Far riposare coperti da pellicola per circa mezz'ora.
Accendere il forno a 180.
Rimuovere la pellicola e spennellare la superficie dei buns con il composto di tuorlo e latte sbattuti.
Spolverizzare con i semi di sesamo e quando il forno raggiunge la temperatura infornare e cuocere fino a doratura (circa 15-20 minuti).
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Per la salsa all'harissa : 120 g di yogurt greco 3 cucchiai di maionese fatta in casa 1 cucchiaio colmo di harissa 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti e tenere al fresco fino al momento di servire Per i.
