Burger di trota salmonata con farina di grano saraceno, salsa all'aneto e latkes di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di trota salmonata con farina di grano saraceno, salsa all'aneto e latkes di patate", scopri come si prepara.
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Burger di trota salmonata con farina di grano saraceno, salsa all'aneto e latkes di patate
Ab oVo...Ingredienti
- aceto
- albumi
- aneto
- burro
- cetrioli
- cipolla bianca
- farina
- farina 00
- farina di grano saraceno
- finocchi
- grano saraceno
- hamburger
- latte
- lievito
- lievito di birra
- miele
- olio
- olio di semi
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- panna acida
- panna fresca
- patate
- pepe
- pepe rosa
- rucola
- sale
- senape
- strutto
- succo di limone
- trote
- trote salmonate
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...procedimento. Far riposare cos l'impasto, con la chiave (la parte della piega) rivolta verso il basso e coperto da un panno per una mezz'oretta. Formare poi i buns prelevando delle porzioni di pasta del peso di circa 90 g, poggiarli su una teglia coperta da carta da forno e con il palmo della mano schiacciarli leggermente. Far riposare coperti da pellicola per circa mezz'ora. Accendere il forno a 180. Rimuovere la pellicola e spennellare la superficie dei buns con il composto di uovo e latte sbattuti. Spolverizzare con i semi di aneto e quando il forno raggiunge la temperatura...
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