Riso integrale con cavolfiore arrosto e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso integrale con cavolfiore arrosto e radicchio", scopri come si prepara.
Riso integrale con cavolfiore arrosto e radicchio
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- aceto di mele
- alloro
- arrosto
- cavolfiore
- olio
- pepe
- radicchio
- riso
- riso integrale
- rosmarino
- sale
- sedano
- tamari
Ricetta
Procedimento: Lavare il riso e cuocerlo, per 45 minuti, in acqua bollente salata.
In alternativa cuocerlo in pentola a pressione per 30 minuti dal fischio.
Nel frattempo lavare e tagliare le cimette di cavolfiore.
Metterle in una teglia o sulla leccarda da forno e condire con olio evo, rosmarino e alloro.
Infornare, in forno caldo, a 220 gradi per 20 minuti.
Quando sarà arrostito, salare e pepare.
In una padella ampia, o nella wok, saltare il radicchio rosso lavato e tagliato a listarelle.
Sfumare con la salsa di soia e appena evaporata, con l'acidulato di umeboshi.
Infine sfumare con l'aceto di mele.
Salare e finire di cuocere, per altri 5 minuti a fiamma vivace.
Sbollentare per 1 minuto il sedano, tagliato finemente, in acqua bollente salata.
Scolare e tuffare il sedano in acqua ghiacciata.
Sgranare il riso cotto in una teglia capiente, unendo un filo di olio evo a crudo.
Aggiungere il cavolfiore arrosto e il radicchio e mescolare.
Aggiungere il.
