Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA", scopri come si prepara.
Rigatoni con Crema di Carciofi e Pancetta Croccante di Gloria KitchenUSA
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carciofi
- dadi
- limoni
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo rigatoni
- sale
- scalogno
Ricetta
Procedimento Pulite i carciofi eliminando la parte dura delle foglie e i filamenti dei gambi.
Tagliate in spicchi e mettete in acqua con qualche goccia di limone per 5 minuti.
In una padella con l'olio tagliate lo scalogno, fate soffriggere per 1 minuto ed aggiungete i carciofi e i gambi.
Fate soffriggere per 4 minuti e mano mano aggiungete il brodo vegetale facendo cuocere per circa 15 minuti.
Ora potete aggiustare di sale.
Una volta che i carciofi sono cotti, trasferite in un tritatutto o potete usare il minipimer per frullate il tutto facendolo diventare una crema.
A parte, in una padella piccola fate cuocere la pancetta senza olio.
Quando sara' croccante toglietela dalla padella e fatela asciugare su carta assorbente.
Mettete la pentola con acqua salata per cuocere la pasta.
Una volta cotti e scolati i rigatoni, in una terrina bella ampia amalgamate il tutto con la crema.
