Lasagne con carciofi profumate al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con carciofi profumate al limone", scopri come si prepara.
Lasagne con carciofi profumate al limone
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- lasagne
- mentuccia
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- scorza di limone
- vino bianco
Ricetta
Preparate i carciofi: eliminate le foglie esterne pi dure, riducete i gambi se troppo lunghi ed tagliate con un coltellino la parte esterna pi legnosa.
Divideteli in due e poi ciascuna met in spicchi abbastanza sottili, tagliate i gambi a tocchetti.
Tuffateli via via in acqua acidulata con del succo di limone per evitare che anneriscano.
Scaldate in tegame basso e largo un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio, unite i carciofi e i gambi e mescolate bene per insaporire.
Bagnate con due dita di vino bianco e due di acqua.
fate cuocere per 15 minuti circa, devono rimanere croccanti.
Preparate la besciamelle lasciandola abbastanza lenta.
Lavate e asciugate le foglie di mentuccia e tritatele a coltello.
Versate un filo di besciamelle sul fondo della pirofila, fate un primo strato con la pasta fresca, distribuite sopra i carciofi, la mentuccia e spolverizzate con abbondante parmigiano.
Continuate cos sino ad esaurimento degli.
