Lasagne ricche al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne ricche al ragù", scopri come si prepara.
Lasagne ricche al ragù
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- conserva di pomodoro
- fegatini di pollo
- lasagne
- latte
- lonza di maiale
- noce moscata
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- polpa di manzo
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Preparate il ragù.
Tritate la pancetta, la cipolla, la carote e il sedano e fateli rosolare nel burro e nell'olio.
Unite le carni macinati i fegatini e il prosciutto tagliati a pezzi molto piccoli; salate , pepate e lasciate rosolare per qualche minuto, unite il vino e fate evaporare.
Scioglite la conserva in un bicchiere di acqua tiepida, versatela nel soffritto e proseguite la cottura del ragù a fuoco basso e a tegame coperto per 1 ora e 30 minuti.
Durante la cottura aggiungete il latte, poco alla volta.
Prepatate la besciamella Mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina setacciata il latte caldo e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata, fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso,.
