Vellutata di carote e patate alla cannella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di carote e patate alla cannella", scopri come si prepara.
Vellutata di carote e patate alla cannella
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Ingredienti
- burro
- cannella
- carote
- cipolla
- mandorle
- noci
- olio
- patate
- prezzemolo
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola capiente, fare sciogliere il burro con l'olio evo e soffriggere la cipolla sminuzzata; tagliare carote e patate a fette ed unirle al soffritto; mettere la cannella e dopo aver rosolato 1 minuto, ricoprire di acqua ed aggiungere sale e un po' di dado da cucina ( si può anche preparare un bel brodo di cane ed utilizzarlo per la cottura).
Mettere il coperchio e lasciare cuocere per 1 ora abbondante.
Con il mixer ad immersione emulsionare la preparazione sino ad ottenere una vellutata omogenea; sminuzzare il prezzemolo e parte delle mandorle ed utilizzarli per guarnire il piatto, insieme a qualche fiammifero di carota cruda e un filo di olio evo.
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