vellutata di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata di carciofi", scopri come si prepara.
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vellutata di carciofi
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- amido di riso
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione: Inizia con il grattugiare il parmigiano. Elimina la parte superiore dei carciofi ed elimina le foglie più esterne e dure. Taglia tutti i carciofi in 4 spicchi ed eliminate anche il fieno interno. Immergi i carciofi in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano. Metti il burro in un ampio tegame a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto aggiungi l’amido di riso e fai cuocere per qualche minuto. Unisci i carciofi scolati e il brodo di verdura nel tegame con il burro. Quando i fondi dei carciofi saranno cotti, frulla il tutto regolando di sale a...
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