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Pan goccioli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan goccioli", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Pan goccioli

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Ingredienti

  • estratto di vaniglia
  • farina 00
  • farina manitoba
  • gocce di cioccolato
  • latte
  • lievito
  • lievito di birra
  • miele
  • olio di semi
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

Procedimento : preparate il lievitino mescolando in una planetaria il lievito e 90 g di farina manitoba ( prelevata dal totale) con 50 ml di latte e acqua.

Lasciate riposare il lievitino per circa un’ora.

Setacciate le farine e unitele al lievitino, aggiungendo lo zucchero, l’acqua e il latte, il miele, l’olio di semi e mescolate con il gancio a foglia per circa 5 minuti.

Aggiungete alla fine l’uovo e la vaniglia.

Laciate lievitare per circa due ore.

Trascorse le prime due ore di lievitazione aggiungete le gocce di cioccolato, e impastate con il gancio ad uncino ( non pi con il gancio a foglia).

Quando l’impasto si sar ben incordato staccatelo dal gancio e lasciatelo riposare per 3 ore coperto con un canovaccio in un luogo caldo e asciutto.

Successivamente, prendete l’impasto versatelo sulla spianatoia infarinata, lavoratelo con le mani delicatamente e staccate dalla pasta tanti piccoli pezzi di circa 50 g, lavorate i.

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