Gnocchetti di castagne con radicchio e salamino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti di castagne con radicchio e salamino", scopri come si prepara.
Gnocchetti di castagne con radicchio e salamino
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Ingredienti
- castagne
- cipollotti
- cotechino
- farina 00
- formaggio scamorza affumicata
- patate
- pepe
- radicchio
- salamini
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparati da Carla so che le darei grandi soddisfazioni.
Gnocchetti di castagne con radicchio e salamino Ingredienti per 2-3 persone: 400 g di patate vecchie 200 g di castagne lessate in acqua salata con una foglia di alloro (circa il doppio del peso da crude) 50 g circa di farina 00 un piccolo cespo di radicchio trevisano un cipollotto 2 fette di salamino cotto o cotechino (gi cotto) un pezzetto di scamorza affumicata olio extravergine d'oliva sale e pepe sale grosso (circa 1 kg) Cuocere le patate al forno coperte di sale consente di mantenere la polpa molto asciutta, evitando cos di eccedere con la farina.
La tecnica semplicissima e si pu approfittare della cottura contemporanea di altri alimenti in forno, senza accenderlo appositamente.
In ogni caso si otterranno ottimi risultati anche usando patate cotte al vapore o al microonde.
Lavare le patate senza sbucciarle.
Rivestire una teglia con un foglio di.
