Arancine di nonna Rusidda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancine di nonna Rusidda", scopri come si prepara.
Arancine di nonna Rusidda
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Ingredienti
- burro
- carne di manzo macinata
- carote
- cipolla
- farina
- noce moscata
- olio
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- peperoncino rosso
- riso
- riso superfino
- sale
- sedano
- sugo
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione Il sugo Prepariamo un soffritto con la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pezzetto di peperoncino rosso, facciamo dorare il tutto quindi aggiungiamo la carne macinata di manzo.
Quando la carne di manzo sar ben rosolata aggiugiamo il bicchiere di vino e facciamo evaporare dopodich aggiungiamo la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuociamo per alcuni minuti quindi aggiungiamo i pisellini, regoliamo di sale e portiamo a cottura il sugo per circa un ora (se necessario aggiungiamo 1/2 bicchieri di acqua durante la cottura).
A termine cottura il sugo deve essere denso e non troppo morbido quindi lasciamolo raffreddare completamente.
Il riso In una pentola molto capiente portiamo a bollore abbondante acqua salata (circa 2 litri) e all'inizio del bollore aggiungiamo il riso, il burro e lo zafferano e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa.
