Le Arancine di Casa Costantino Senior - Oggi cucina...Anna

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Le Arancine di Casa Costantino Senior - Oggi cucina...Anna

#casacostantino
Le Arancine di Casa Costantino Senior - Oggi cucina...Anna
Ingredienti
  • besciamella
  • brodo vegetale
  • burro
  • caciocavallo
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla bianca
  • farina
  • latte
  • mozzarella
  • noci
  • olio di semi
  • pangrattato
  • pastella
  • pepe
  • piselli
  • prosciutto cotto
  • riso
  • sale
  • sedano
  • soda
  • vino rosso
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento ________________ La preparazione delle arancine, legati a vari step che prevedono la cottura degli elementi diversi che la compongono, in momenti diversi: Iniziamo a fare un buon risottocon lo zafferano che, appena pronto, lasceremo raffreddare allargandolo in una teglia. Prepariamo il rag (per le arancine alla carne). Iniziamo con un soffritto di cipolla, poca carota e sedano. Appena saranno pronti, aggiungiamo la carne e facciamola soffriggere quindi, sfumiamo col vino. Aggiungiamo poca salsaed i pisellini...

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