Cavatelli con ragù veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con ragù veloce", scopri come si prepara.
Cavatelli con ragù veloce
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- carne macinata
- carote
- cipolla bianca
- macinato di vitello
- olio
- pasta tipo cavatelli
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Spelliamo e affettiamo sottilmente la cipolla, puliamo le carote e tagliamole a rondelle.
Prendiamo un tegame quindi versiamo l'olio extravergine, la cipolla, le carote, un pezzetto di peperoncino, facciamo stufare alcuni minuti (la cipolla non deve scurire troppo) quindi aggiungiamo il macinato di salsiccia e di vitello e con un mestolo di legno amalgamiamo ben benino tutti gli ingredienti quindi copriamo con un coperchio per 5 minuti dopodich versiamo il bicchiere di vino e facciamo sfumare, regoliamo di sale ed aggiungiamo 1 bicchiere di acqua (io aggiungo dell'acqua per usare meno olio e fare un rag pi leggero) e facciamo cuocere per 20 minuti.
Mentre il rag in cottura in una pentola portiamo a bollore abbondante acqua, aggiustiamo di sale e quando quando inizier a bollire versiamo i Cavatelli Bont di Altamura e cuociamo secondo i tempi indicati sulla confezione ( circa 12 minuti) quindi scoliamoli al dente e condiamoli.
