Semifreddo alle pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo alle pesche", scopri come si prepara.
Semifreddo alle pesche
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Ingredienti
- amaretto
- biscotti savoiardi
- brandy
- mascarpone
- pesche
- polipi
- zucchero
Ricetta
Preparazione Laviamo le pesche e dopo averle sbucciate e tagliate a spicchi, mettiamo le pesche nella pentola a pressione con lo zucchero e un paio di cucchiai d'acqua.
Chiudiamo la pentola e quando inizia il sibilo abbassiamo la fiamma, calcolando 3 minuti di cottura.
Scarichiamo il vapore, apriamo la pentola e facciamo restringere a fuoco vivo la salsina che si sar formata.
Lasciamo raffreddare quindi frulliamo le pesche con la loro salsa fino ad ottenere una purea omogenea dopodich uniamo il mascarpone e amalgamiamo il tutto.
Inzuppiamo i savoiardi nel brandy diluito con un poco d'acqua e disponiamoli, in un unico strato, in una pirofila; copriamo i savoiardi con la crema di pesca e spolverizziamo con i savoiardi sbriciolati.
Prendiamo la pirofila con il semifreddo alle pesche e lo passiamo in frigorifero per 2 ore prima di servire.
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