Impasto per focaccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto per focaccia", scopri come si prepara.
Impasto per focaccia
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Ingredienti
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione Stemperiamo il lievito in poco acqua tiepida quindi uniamolo alla farina disposta a fontana su di una spianatoia assieme al sale e all'olio.
Impastiamo aggiungendo altra acqua tiepida sino a ottenere un impasto morbido ed elastico quindi lo lasciamo lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per un paio di ore, coperto da un canovaccio umido.
Per una focaccia ripiena' Quando avr raddoppiato di volume, prendiamo 2/3 della pasta, lavoriamola nuovamente quindi facciamo una sfoglia (aiutandoci con un mattarello infarinato) e con questa ricopriamo una teglia bassa e leggermente unta o direttamente sulla placca del forno.
Quindi adagiamo il ripieno prescelto e ricopriamo con la restante pasta, tirata in una sfoglia sottile; buchiamo leggermente la superficie con una forchetta e ungiamo con poco olio.
Uniamo, pizzicottando, le due sfoglie e inforniamo per mezz'ora in forno caldo, mantenendo una temperatura intorno ai 200.
