Fagottini agli asparagi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini agli asparagi", scopri come si prepara.

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Fagottini agli asparagi

A Casa di Cris
Fagottini agli asparagi
Ingredienti
  • asparagi
  • formaggio pecorino
  • olio
  • olio di semi
  • pasta fillo
  • porri
  • prezzemolo
  • sale
  • tabasco
Ricetta

...Preparazione Raschiamo la parte pi fibrosa degli asparagi, li laviamo e pareggiamo la lunghezza dei gambi quindi li lessiamo per 20 minuti, tenendoli in piedi in una pentola stretta, con l'acqua tenuta a bollore moderato, che lambisce solo le punte. A termine cottura li scoliamo ed eliminiamo la parte bianca dei gambi, tritiamo finemente quella verde e trasferiamola in un colino e con un cucchiaio premiamo sul trito di asparagi per far perdere tutto il liquido. Puliamo i porri e affettiamoli molto sottilmente quindi in un tegame li stufiamo con l'olio extravergine a fuoco...

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Fagottini agli asparagi