Confettura di cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di cipolle", scopri come si prepara.
Confettura di cipolle
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Ingredienti
- aceto
- alloro
- brodo
- cipolla
- cipolla bianca
- confettura
- olio
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione Prepariamo la confettura di cipolleaffettando non troppo sottilmente 1 cipolla gi mondata con un coltello ben affilato quindi sbucciamo anche le altre e tritiamole nel mixer e tritiamo il peperoncino.
Facciamo rosolare tutte le cipolle in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine e quando iniziano a diventare lucide aggiungiamo il brodo caldo, l'alloro pulito e un pizzico di sale e continuiamo la cottura a fuoco lento per altri 30 minuti.
Uniamo lo zucchero, l'aceto, il peperoncino e mescoliamo e facciamo cuocere per altri 40 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema di cipolle si addensa e concentra.
Versiamo la confettura di cipollein vasetti di vetro gi sterilizzati con tappo ermetico, chiudiamoli e capovolgiamoli per circa 10 minuti.
Facciamo riposare la confettura di cipolle per almeno 10 giorni prima di utilizzarla.
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