Confettura di radicchio rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di radicchio rosso", scopri come si prepara.
Confettura di radicchio rosso
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Ingredienti
- arance
- radicchio
- radicchio rosso
- zucchero
Ricetta
Preparazione Togliamo la parte terminale del cespo del radicchio, eliminiamo le foglie esterne pi sciupate e senza sfogliarlo tagliamolo a listarelle.
Mettiamolo in uno scolapasta e laviamolo a lungo sotto acqua corrente.
Asciughiamolo nell'apposita centrifuga per insalate e scottiamolo in acqua bollente per 1 minuto.
Sgoccioliamolo, lasciamolo raffreddare, strizziamolo e cerchiamo di eliminare tutta l'acqua e pesiamolo.
Pesiamo lo zucchero, fino ad arrivare ai 2/3 del peso del radicchio e raccogliamo i due ingredienti in una casseruola.
Laviamo accuratamente l'arancia, grattugiamo la scorza e uniamola allo zucchero e radicchio.
Spremiamo il frutto, filtriamo il succo e versiamolo nella casseruola.
Portiamo ad ebollizione e cuociamo la confettura a fiamma bassa per circa 30 minuti fino ad ottenere un composto morbido.
Versiamolo in vasetti sterilizzati, chiudiamoli ermeticamente, capovolgiamoli e lasciamoli raffreddare.
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