Acciughe imbottite
Ricetta, ingredienti e consigli per "Acciughe imbottite", scopri come si prepara.
Acciughe imbottite
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Puliamo le acciughe aprendole con una forbice ed eviscerandole, stacchiamo la testa, apriamole a libro ed eliminiamo la lisca quindi le sciacquiamo sotto acqua corrente e le asciughiamo perfettamente con carta da cucina, a questo punto le stendiamo su di un piano da lavoro e le pepiamo leggermente.
Tritiamo l'aglio e il prezzemolo, grattugiamo il parmigiano e il pecorino e li riuniamo in una ciotola con 1 uovo, 30 gr di pangrattato, una macinata di pepe e poco sale.
Amalgamiamo il composto e lo spalmiamo su met delle acciughe e sovrapponiamo quelle restanti premendo i bordi per serrarli.
Immergiamo le acciughe nelle uova rimaste sbattute quindi le passiamo nel pangrattato per impanarle perfettamente.
Scaldiamo l'olio di oliva e friggiamo le acciughe farcite per 3/4 minuti dopodich le scoliamo su carta da cucina e le saliamo.
Scottiamo i pomodori in acqua bollente per 2/3 minuti li spelliamo e strizziamo quindi li tagliamo a dadini,.
