Bavette con le cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavette con le cozze", scopri come si prepara.
Bavette con le cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- pasta tipo bavette
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione Puliamo le cozze con uno spazzolino, eliminiamo le barbe quindi sciacquiamo le cozze, trasferiamole in una teglia capace, copriamo con un coperchio e facciamole aprire a fuoco vivace.
Filtriamo l'acqua di cottura e teniamola da parte, scartiamo le cozze che non si sono aperte e sgusciamo le altre, lasciandone solo qualcuna nelle valve da utilizzare per decorare la pasta.
Laviamo il prezzemolo, stacchiamo le foglie e asciughiamole con un foglio di carta assorbente da cucina quindi lo tritiamo finemente con la mezzaluna; mettiamo il trito di prezzemolo in una padella con l'olio extravergine e lo spicchio di aglio e facciamo soffriggere per qualche minuto, aggiungiamo i pomodori pelati, il peperoncino e proseguiamo la cottura per 10 minuti circa.
Uniamo tutti i molluschi, mescolando con un cucchiaio di legno e lasciamo insaporire per un paio di minuti quindi leviamo il recipiente dal fuoco.
Lessiamo le bavettein abbondante acqua salata,.
