Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni gialli alla creola", scopri come si prepara.
Preparazione Puliamo le cozze (raschiando la superficie e levando le barbe) e le vongole (mettendole 20 minuti in acqua fredda in modo tale di eliminare i residui di sabbia); in una padella cuociamo le vongole con 1 ciuffetto di prezzemolo e l'aglio, sfumiamo con del vino bianco e aggiungiamo poco acqua, dopo 2/3 minuti aggiungiamo le cozze e portiamo a cottura.
Una volta aperti tutti i molluschi li sgusciamo e li teniamo da parte compreso il liquido di cottura.
Spelliamo e tagliamo la salsiccia in piccoli pezzi facendola cuocere in poco olio, uniamo i molluschi.
Filtriamo il liquido di cottura e prendiamo 2 mestoli in cui scioglieremo lo zafferano, aggiungiamo la salsiccia, i molluschi e lasciamo cuocere per circa 2 minuti.
Lessiamo i rigatoni in abbondante acqua salata e condiamoli con il sugo di salsiccia e molluschi e del prezzemolo tritato.
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