Panini ideali per buffet

Ingredienti

• farina 00
• latte
• lievito di birra
• olio di semi
• sale
• zucchero

Ricetta

Procedimento Se usiamo la pasta madre rinfreschiamola 3 ore prima.

Pesiamo i nostri ingredienti.

Mettiamo nella planetaria la farina, ed aggiungiamo il latte e l'acqua e lo zucchero.

Facciamo lavorare per qualche minuto ed aggiungiamo la pasta madre spezzara (o lievito di birra sbriciolato).

Lavoriamo ancora ed aggiungiamo poco alla volta l'olio finché si assorbe e alla fine versiamo dentro anche il sale.

L'impasto si lavora finché diventi omogeneo e liscio.

Invece per lievitare l'impasto io ho fatto diverso.

Ho lasciato l'impasto dentro nella ciotola della planetaria coperta con la pellicola è sopra un canovaccio per due ore (volevo proseguire come Barbara ma dovevo uscire con i bambini per poi tornare dopo 2 ore).

L'impasto era ben lievitato (in temperatura d'ambiente) ed ho foderata la teglia con la carta da cucina.

Ho pesato i panini 70 grammi ciascuno oppure più piccoli 35 grammi per avere mini panini.

Panini ideali per.

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