Pizza gorgonzola e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza gorgonzola e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Pizza gorgonzola e prosciutto cotto
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio gorgonzola
- lievito
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- sale
- zucchero
Ricetta
procedimento.
400 gr farina 00 100 gr farina manitoba 250 ml acqua tiepida 6 gr lievito di birra 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaio olio evo passata di pomodoro qb 2 mozzarelle (125 gr l'una) 60 gr gorgonzola dolce 80 gr prosciutto cotto Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero, inserire nella planetaria la farina piu' 50 gr di farina manitoba, avviare e unire gradatamente il lievito sciolto,quando l'impasto si e' amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla, coprire con foglio di pellicola e lasciare lievitare per 3/4 ore fino al raddoppio.
In una teglia da forno ungerla d'olio e stendere l'impasto, spalmare la passata di pomodoro, unire il prosciutto spezzettato ed il gorgonzola a tocchetti, dare un giro di olio evo, infornare 250 gr per 15 minuti, aprire lo sportello del forno e inserire la mozzarella a tocchetti, proseguire la cottura per altri 10.
