Tiramisù – ricetta classica – con uova pastorizzate in pochi minuti [ VIDEO RICETTA]
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù – ricetta classica – con uova pastorizzate in pochi minuti [ VIDEO RICETTA]", scopri come si prepara.
Tiramisù – ricetta classica – con uova pastorizzate in pochi minuti [ VIDEO RICETTA]
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Ingredienti
- cacao
- mascarpone
- panna montata
- zucchero
Ricetta
preparando il caffè, riponetelo in una ciotola capiente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.
Da parte, riunite i tuorli in una ciotola grande e sbatteteli leggermente con una forchetta.
Iniziate a montare i tuorli, con le fruste elettriche, per 2 minuti.
Da parte,riponete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e lasciate sciogliere lo zucchero a fiamma dolce.
Quando sarà completamente sciolto e l'acqua sarà chiara e piena di bollicine chiare, aggiungete a filo lo sciroppo sui tuorli e continuate a montare per 5 minuti.
Dovranno risultare chiari,spumosi e raffreddati, per cui armatevi di un po' di pazienza :)
Dopo 5 minuti, aggiungete il mascarpone ed amalgamate finché non sarà tutto omogeneo.
La vostra pastorizzazione è fatta! :)
Riponete il tutto in frigo.
Da parte, montate la panna ben ferma, anch'essa fredda di frigo.
Recuperate la crema di tuorli dal frigo e aggiungete la panna.
Unite bene con movimenti dal basso verso.
